挑选制作火锅底料中香料的方法

  如果想要做出好吃的火锅底料,首先必须要选好香料,香料的好坏会直接影响到火锅的口感和香味,所以接下来就给大家介绍一下挑选香料的方法。首先是香料之王八角,几乎会使用到香料的料理都有它的身影。最好是秋天产的八角,大均匀,拥有浓郁香气的即可。 
 
  其次是桂皮,这个没有太多要求,普通的即可,选择无霉点,表面呈灰棕色,内部呈红棕色。接着是桂皮,挑选的时候用手在桂皮上摸两下,然后闻手看是否有清晰、舒服的香气,无异味就可以。 
 
  还有丁香和小茴香,丁香最好选公丁香即可,选择个大,花蕾齐全,用指甲刻有油寖出即可。而买小茴香不要买绿色的,这种茴香不耐存储,时间长了就会丧失香味,而且颜色也会变黄。

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